Neufchateau CPAS

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Neufchateau: la Résidence "Préfleuri", une maison de repos dernier cri

 

Après deux ans de travaux, la résidence " Préfleuri" a été inaugurée sur le site de l'ancien marché couvert.

Cette toute nouvelle maison de repos, disposant d'un équipement dernier cri, a une capacité totale de 101 lits et accueillera les aînés des communes de Neufchateau et Léglise.


Elle est le fruit d'un partenariat noué entre les deux communes et leur CPAS respectif au travers d'une association Chapitre XII.


La résidence se compose de 3 ailes et d'une superficie de 8.000 m², et aura couté 14 millions d'euros.


Le fonctionnement de cette cuisine est prévu en liaison froide, le stockage frigorifique est au sous-sol, juste à proximité du quai de livraison, l'accès aux cuisines se fait via un monte-charge.


La cuisine est très fonctionnelle et est composée d'un local déboitage/décartonnage, d'une légumerie, d'une cuisine froide, d'une zone de production chaude centrale, d'une cellule de refroidissement rapide, d'une zone de confection des repas sur Streamcool, d'une grande zone de stockage pour les chariots, d'une laverie, d'une zone cuisine spectacle en salle et du bureau de la cheffe.

 

 

 

 

 

 

La ligne de cuisson est composée d'appareils suspendus Kuppersbusch, marmite basculante avec mélangeur JONI FOOD LINE, fours Rational SCC 20 niveaux.

 

 

 

 

 

 



 

 


 

 

 

 


 

 


 

 


 

 

 

Double meuble de portionnement Streamcool; une ligne prévue pour les repas en interne desservis par une flotte de chariots de remise en température Rational Production, type Unitray et une autre ligne prévue pour les repas à domicile.


Système de ventilation Alvene à double flux installée en collaboration avec la société Désitherm, Samuel Kalbusch.

 

 

 

 


 


 

 

Laverie type convoyeur Hobart et lave-batterie.

 

 

 


 


 

 

Zone cuisine en salle à manger Vauconsant sur mesure avec meuble de cuisson mobile avec hotte intégrée pour la cuisine spectacle.


 

Zone cuisine en salle à manger Vauconsant sur mesure avec meuble de cuisson mobile avec hotte intégrée pour la cuisine spectacle.


Laverie type convoyeur Hobart et lave-batterie.

 

Zone cuisine en salle à manger Vauconsant sur mesure avec meuble de cuisson mobile avec hotte intégrée pour la cuisine spectacle.

 

Laverie type convoyeur Hobart et lave-batterie.

 

Zone cuisine en salle à manger Vauconsant sur mesure avec meuble de cuisson mobile avec hotte intégrée pour la cuisine spectacle.

 

 

Zone cuisine en salle à manger Vauconsant sur mesure avec meuble de cuisson mobile avec hotte intégrée pour la cuisine spectacle.


Laverie type convoyeur Hobart et lave-batterie.

 

Zone cuisine en salle à manger Vauconsant sur mesure avec meuble de cuisson mobile avec hotte intégrée pour la cuisine spectacle.

 

Laverie type convoyeur Hobart et lave-batterie.

 

Zone cuisine en salle à manger Vauconsant sur mesure avec meuble de cuisson mobile avec hotte intégrée pour la cuisine spectacle.

 

 


 


 


 


 


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