GBM sluit het jaar 2020 af op een hoge noot met de start van de keukens van het Europees Parlement in Luxemburg.
Dit vrij complexe project onderging talrijke wijzigingen, maar de verschillende commerciële teams en bouwdirecties slaagden erin zich aan te passen aan de wensen van de klant en een kolossaal project tot stand te brengen.
GBM dankt al haar medewerkers voor deze geweldige prestatie, en zeker de teams van monteurs en technici die om beurten de installatie binnen de gestelde tijd hebben voltooid.
Het nieuwe gebouwencomplex "Konrad Adenauer 2" bestaat uit verschillende kantoorgebouwen van 5 verdiepingen en een kantoortoren van 14 verdiepingen.
Onder het gebouw zijn er 4 kelders met technische diensten en keukens. Het nieuwe complex biedt plaats aan ongeveer 3.000 werknemers en omvat kantoren, bibliotheken, een conferentiecentrum, een opleidingscentrum, restaurants, sportfaciliteiten, een crisiscentrum, een datacentrum, een medisch centrum, een drukkerij, logistieke ruimten en groenvoorzieningen.
In cijfers:
Bruto oppervlakte van het gebouw: 190.000 m².
Budget voor de keuken: +/- 6.500,00 € HT
- 1 zelfbedieningsrestaurant Vauconssant voor 3000 personen in twee shiften, inclusief
4 verdeeleenheden voor dienbladen en bestek
4 gekoelde salade bar units
2 gekoelde fruit en dessert units
2 menu van de dag units
1 hot zone van meer dan 30 meter met pizza-, kebab-, kip-, friet- en grillhoeken
4 drankkasten + glasdispensers
9 kassa's
25 afruimwagens voor dienbladen
- 6 Vario Cooking VCC 311 van Rational
- 4 Rational GN 2/1 en 2 GN 1/1 ovens
- 2 ketels met mengarm en ijswaterterugkoelsysteem
- 3 Hobart wasserijen (zelfbedieningszone - keuken - cafetaria)
- Hobart BIVATEC afvalverwerkingssysteem
- 1 Vauconssant cafetaria
- 1 Vauconssant bar
- Bakkerijatelier met 2 roterende ovens en een 3-deks oven, deegschaar en automatische snijmachine
- Aankoopcentrum
- 34 positieve en negatieve koude kamers
- 2 snelkoeller IRINOX Multifresh 40 GN 2/1
- Alle kook- en koelapparatuur wordt bewaakt door een permanent temperatuurcontrolesysteem en is aangesloten op de GTC.